酒祖杜康-狄仪与酒的故事：仪狄是不是酒的“始作”者？

　　解读百家姓狄姓。狄仪与酒的故事，仪狄究竟是不是酒的“始作”者呢？狄姓，在《百家姓》中排名第108位。狄氏是典范的多民族、多源流姓氏，在中国的大陆与台湾省均未进入前三百大姓。

　　狄姓文明之狄仪与酒

　　相传夏禹时期的仪狄创造了酿酒。公元前二世纪史书《吕氏春秋》云：“仪狄作酒”。汉代刘向编辑的《战国策》则进一步阐明：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，日：`后代必有饮酒而之国者。‘遂疏仪狄而绝旨酒”（禹乃夏朝帝王）。

　　史籍中有多处提到仪狄”作酒而美“、”始作酒醪“的纪录，好像仪狄乃制酒之始祖。这能否究竟，有待于进一步考据。一种说法叫”仪狄作酒醪，杜康作秫酒“。这里并无期间先后之分，好像是讲他们作的是差别的酒。”醪“，是一种糯米颠末发酵工而成的”醪糟儿“。性温软，其味甜，多产于江浙一带。如今的不少家庭中，仍亲身制醪糟儿。醪糟儿雪白精致，稠状的糟糊可当主食，下面的清澈汁液颇近于酒。”秫“，高梁的别称。杜康作秫酒，指的是杜康造酒所利用的质料是高梁。假如硬要将仪狄或杜康确定为酒的首创人的话，只能说仪狄是黄酒的首创人，而杜康则是高梁酒首创人

　　一种说法叫”酒之所兴，肇亲身上皇，成于仪狄“。意思是说，亲身上古三皇五帝的时间，就有种种百般的造酒的要领盛行于官方，是仪狄将这些造酒的要领归结总结出来，始之传播于后代的。能举行这种总结推行事情的，固然不是一样平常布衣，以是有的书中认定仪狄是司掌造酒的官员，这恐怕也不是没有原理的。有书载仪狄作酒之后，禹已经”绝旨酒而疏仪狄“，也证实仪狄是很靠近禹的”官员“。

　　仪狄是什幺期间的人呢？比起杜康来，古籍中的纪录要同等些，比方《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》中都以为他是夏禹期间的人。他究竟是从事什幺职务人呢？是司酒造业的”工匠“，照旧夏禹部下的臣属？他生于何地、葬于那边？都没有确凿的史料可考。那幺，他是怎样创造酿酒的呢？《战国策》中说：”昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹钦而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：’后代必有以酒亡其国者‘。“这一段纪录，较之其他古籍中关于杜康造酒的纪录业，就算具体的了。凭据这段纪录，环境大要是如许的：夏禹的女人，令仪狄去监造酿酒，仪狄颠末一番积极，做出来的酒滋味很好，于是贡献给夏禹品味。

　　夏禹喝了之后，以为简直很优美。但是这位被后代人奉为”圣明之君“的夏禹，不但没有嘉奖造酒有功的仪狄，反而今后疏远了他，对他不但不再信托和重用了，反而亲身己今后和琼浆绝了缘。还说什幺：后代肯定会有由于饮酒无度而误国的君王。这段纪录传播于世的结果是，一些人对夏禹倍加敬服，推他为耿介开通的君主；由于”禹恶旨酒“，竟使仪狄的抽象成了专事诌媚进奉的君子。这着实是修史者始料未及的。

　　那幺，仪狄是不是酒的”始作“者呢？有的古籍中另有与《世本》相抵牾的说法。比方孔子八世孙孔鲋，说帝尧、帝舜都是饮酒量很大的君王。黄帝、尧、舜，都早于夏禹，早于夏禹的尧舜都善饮酒，他们饮的是谁人制造的酒呢？可见说夏禹的臣属仪狄”始作酒醪“是不大确切的。究竟上用粮食酿酒是件步伐、工艺都很庞大的事，单凭小我私家气力是难以完成的。仪狄再有能耐，起首创造造酒，似不大大概。假如说他是位善酿琼浆的匠人、大家，或是监视酿酒的官员，他总结了后人的履历，美满了酿造0要领，终于酿出了质地精良的酒醪，这照旧大概的。以是，郭沫若说，”相传禹臣仪狄开端造酒，这是指比原始社会期间的酒更甘美浓郁的旨酒。“这种说法好像更可信。