家常小蛋糕 蛋糕的做法
Main ingredients: 4 eggs, 100g granulated sugar, 70g low-gluten milk, 45ml oil, 1g baking powder, 350ml light cream, 10 strawberries.
（主要材料：鸡蛋4个，白砂糖100g，低筋面粉70g，牛奶45ml，泡打粉1g，淡奶油350ml，草莓十个。）
1，Separate the egg yolks from the egg whites and place them in two separate basins.
（把蛋黄和蛋白分离，分别装在两个无水无油的盆中。）
2，Divide the oil and milk into egg yolks.
（把油和牛奶分次加入蛋黄液里。）
3，Mix the low-gluten flour, baking powder and salt together. Sift and pour into the yolk mixture.
（把低筋面粉，泡打粉和盐混合一下，再过筛后倒进蛋黄液里。）
4，squeeze a little lemon juice in the egg whites three times to add 80 grams of granulated sugar, beat until stiff foam.
（在蛋白里面挤一点柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入80克砂糖，打至硬性发泡。）
5，Preheat oven to 175℃. Mix 1/2 egg white with egg yolk.
（打开烤箱预热175℃，把1/2蛋白与蛋黄混合。）
6，Add the beaten egg yolks into the remaining 1/2 egg white paste. Place in the lower middle of the oven and bake for about 40 minutes.
（把搅匀的蛋黄加入剩下的1/2蛋白糊里，同样的方式拌匀，倒入蛋糕模。 放进烤箱中下层，烤40分钟左右。）
7，After baking, take it out as soon as possible, cool it upside down and wait for demoulding.
（烤好之后，尽快拿出，倒扣冷却，等待脱模。）
8，Whip cream and garnish with cherries and strawberries.
（打发淡奶油，用樱桃和草莓点缀即可完成。）
慕斯蛋糕最简单的制作方法？
把鸡蛋清、奶油、炼乳加糖（可以在家一些水果小丁)，搅匀（一定用搅蛋机，筷子打不出那种口感） 打到粘稠状加鱼胶片一起煮（煮化为止） 拿出事先准备好的容器，边缘刷上色拉油 把煮的东西倒进去（也可以加一层蛋胚）冷冻2小时左右 倒出 加上奶油水果巧克力棒即可~想学更好的制作方法，建议去专业教学机构去学习哟~蛋糕的做法，电饭锅糯米蛋糕怎么做好吃，电
主料
糯米粉2大汤勺 鸡蛋3个
香蕉1根 白糖2小勺
辅料
泡打粉(可有可无)1小勺 肉桂粉(可有可无)1小勺
黄油或其他油
糯米香蕉蛋糕(电饭煲+蒸锅版)的做法步骤
1. 材料
2. 香蕉用勺子切小粒。香蕉一定是熟透的！
3. 糯米粉、泡打粉、肉桂粉拌匀
4. 鸡蛋加一勺白糖打散
5. 蛋液里再加一勺白糖打发蛋糊，要打到有螺旋状纹路且不消失。我应该就是这步出了问题。只用多可必搅拌棒打成了粗泡
6. 粉，分次筛入蛋糊，筛一点上下翻拌。再筛再翻拌。一定是上下翻拌，不能搅拌
7. 翻拌到没有疙瘩、放入香蕉粒翻拌
8. 黄油放入电饭煲预热融化。抹油(防粘，其他油直接刷，或者不粘内层直接跳过此步)
9. 倒进电饭煲内，晃两下晃出气泡。我撒了玫瑰花茶剩下的碎末，可我忘记它熟了之后就没有粉红色了……
10. 电饭煲上搭个毛巾堵住出气孔，煮饭功能按下。第一次跳起后等5-10分钟再按下，第二次跳起后等5-10分钟再按下，第三次跳起后闷十分钟断电。
11. 晾凉取出
12. 留了点糊糊做小蛋糕。纸托内倒2分满
13. 放块巧克力
14. 倒入剩下的，7分满！撒花
15. 蒸锅上气后蒸20分钟。蒸的时候胀得鼓鼓的，关火焖了会儿就塌下来了，失败！！！
小贴士
1.如果能蛋清蛋黄分开搅打，还是分开吧，这样蛋糕更加蓬松。2.可能还是面粉的效果会比较好
怎么在家做蛋糕（详细过程）
戚风纸杯蛋糕
原料：低筋面粉、玉米油、牛奶、蛋清、蛋黄、细砂糖
1、准备：材料和工具
2、蛋黄和蛋清分离（蛋清放在干净无油无水的容器中）
3、用电动打蛋器打发蛋白霜的过程中速度应该遵循（低、中、高、低）这样的速度，不能一直用同一个速度来打发蛋白
4、蛋黄加入25克细砂糖，用电动打蛋器搅拌浓稠即可
5、一起加入牛奶：45克、玉米油：45克，用打蛋器混合均匀
6、面粉过筛一次性倒入（可分三次加入）
7、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀
8、将蛋糕糊倒入三分之二蛋白霜中
、
9、再次搅拌均匀顺滑看不见蛋白霜即可（不用再搅拌，过度搅拌会消泡）
10、面糊倒入纸杯中，7-8分满即可，轻轻震几下，震出面糊里的气泡。
11、放入预热好的烤箱，烤160度20-30分钟
12、完成
怎么在家做蛋糕（详细过程）
戚风纸杯蛋糕
原料：低筋面粉、玉米油、牛奶、蛋清、蛋黄、细砂糖
1、准备：材料和工具
2、蛋黄和蛋清分离（蛋清放在干净无油无水的容器中）
3、用电动打蛋器打发蛋白霜的过程中速度应该遵循（低、中、高、低）这样的速度，不能一直用同一个速度来打发蛋白
4、蛋黄加入25克细砂糖，用电动打蛋器搅拌浓稠即可
5、一起加入牛奶：45克、玉米油：45克，用打蛋器混合均匀
6、面粉过筛一次性倒入（可分三次加入）
7、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀
8、将蛋糕糊倒入三分之二蛋白霜中
、
9、再次搅拌均匀顺滑看不见蛋白霜即可（不用再搅拌，过度搅拌会消泡）
10、面糊倒入纸杯中，7-8分满即可，轻轻震几下，震出面糊里的气泡。
11、放入预热好的烤箱，烤160度20-30分钟
12、完成
自制蒸蛋糕怎么发不起来
1、蛋清要充分打发
自制水蒸蛋糕最关键的制作步骤流程就是打发蛋清，为了保证蛋清被充分的打发，首先我们要把蛋黄和蛋清彻底分离干净，蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果。其次就是打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油，有水或有油也会影响蛋清的打发效果。
开始打之前可以加少许白醋和一点点玉米淀粉，这样就会比较容易打发了。打到蛋清出现粗泡的时候加入1/4的白糖，打到湿性发泡时再加1/4的白糖，另一半白糖是加在蛋黄里的。
最后打到蛋清能立在筷子上不掉下来，这样才算是完全把蛋清打发了。
2、不要急于揭锅
造成水蒸蛋糕发不起来的第二个原因就是急于揭锅，因为刚蒸好的水蒸蛋糕突然遇冷就会收缩，我们在蒸的时候也不要用太大的火，蒸好以后稍微等1～2分钟再揭开锅盖，这样就可以避免水蒸蛋糕收缩了。
3、出锅先倒扣放置
水蒸蛋糕出锅后最好是先倒扣着放置，因为此时的水蒸蛋糕并没有完全定型，倒扣放置可以防止它被自身的重量压塌。等水蒸蛋糕稍微冷却下来以后就定型了，此时才可以准备脱模切块。
做蒸蛋糕的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：低筋面粉50克、牛奶90克、鸡蛋2个、糖45克、盐1克、玉米油15克。
2、辅料：柠檬汁几滴。
第一步：牛奶加热，煮到牛奶边缘微滚，离火凉一分钟。
第二步：加入油快速拌匀。
第三步：加入过筛面粉快速拌匀。
第四步：加入2个蛋黄拌匀，要快速。
第五步：蛋清加柠檬汁、盐，细砂糖分3次加入蛋清，打到10分发。
第六步：取1/2蛋白跟蛋黄糊拌匀。
第七步：再倒回余下蛋白霜中。
第八步：然后将其翻拌均匀。
第九步：倒入模，轻震模具排除较大气泡。
第十步：模具上加保鲜膜或倒扣一个碟。（防止水蒸气低落蛋糕表面）
第十一步：中小火蒸50分钟，到时间稍等两分钟开盖，端出立刻撕去保鲜模，震下模具，排一下热气，迅速倒扣即可。
第十二步：成品图如下。
脆皮蛋糕的制作方法
准备材料：鸡蛋液100克、低筋面粉100克、砂糖100克、白芝麻少量。
鸡蛋液加砂糖用打蛋器打至发白浓稠状态后加入低粉用切半法搅拌均匀.不要过度搅拌。
面糊装入刷了油的模具内.（模具事先加热一下）此量刚好做六个蛋糕.在面糊表面撒些白芝麻送入预热好的烤箱（中层160度20分钟左右.根据自己家烤箱调整。
出炉后稍凉脱模.香喷喷的脆皮蛋糕就好啦。
小贴士：很简单的方法蛋湖要打至浓稠噢.加入面粉轻轻搅拌均匀就好了.不要把面粉搅拌出筋了。
